Torta morbida al cioccolato

Sorella (quasi) gemella di quella preparata per festeggiare a mezzanotte il compleanno di mon amour,la torta della foto ha riscosso molto successo. Semplicissima sia negli ingredienti che nel procedimento, rappresenta secondo me, il dolce perfetto da preparare duranti crisi d'astinenza da cioccolato. Si puo' cuocere in una tortiera unica (se volete farla grande raddoppiate le mie dosi) oppure in stampini singoli, accompagnandola con qualche ciuffetto di panna montata e, volendo, qualche fragolina..

torta morbida al cioccolato

100g cioccolato fondente

50g burro

50g zucchero

30g farina

2 tuorli

2 albumi

sciogliere cioccolato e burro in un pentolino a bagnomaria, far intiepidire e aggiungere, uno alla volta, i tuorli e la farina setacciata. mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. montare a neve gli albumi aggiungendo lo zucchero poco per volta, e una volta pronti aggiungerli delicatamente all'impasto di cioccolato con una spatola, mescolando dall'alto verso il basso. Io ho imburrato e cosparso di cacao amaro tre cocottine, vi ho versato l'impasto e ho cotto per una decina di minuti in forno già caldo, a 180°. Le ho tolte dal forno e ho lasciato freddare prima di sformarle. Restano leggermente morbide nella parte centrale..

Se preferite un'unica tortiera prolungate la cottura a 15-18 minuti..