Ebbene si! Sono stata tanata. Avete presente quando, da bambini, giocavate a nascondino, ed eravate convinti di aver trovato il nascondiglio perfetto, che al momento giusto sareste balzati fuori per fare tana libera tutti e invece..vi facevate beccare come dei principianti? Ebbene, è successo un po' qualcosa di simile. Questo blog, come sa chi viene qui da un po', era assolutamente segreto. Nel senso che nessuno che mi conosce personalmente sa dell'esistenza di questo blog. O almeno sapeva! Ieri, mentre ero nella fase di rimbambimento pre-esame/post-ripetizione-dell'intero-programma, la Supermum prende il mio portatile per cercare in internet una sterilizzatrice per fare le conserve (...) mentre io vado a farmi la doccia.
Detto questo, un ringraziamento immenso a tutte voi per i meravigliosi, utilissimi e necessari consigli: mi avete dato percezione esatta di quel che mi aspetta. Mi sto abituando all'idea del bagaglio ristretto, degli spazi ristretti, della mancanza di scarpe ecc. Ce la posso fare. Sono anche sicura che mi piacerà e che mi divertirò. Abbastanza sicura. Quasi sicura. Insomma, ma si, posso adattarmi anche io. Sweet non preoccuparti per me e sopratutto tranquilla perchè ti daro' un ampio preavviso sulla mia partenza! Ti dedico questo gelatino, che è venuto benissimo pur essendo nato sotto una cattiva stella, visto che quando l'ho versato nella gelatiera gia' ghiacciata, le pale hanno pensato bene di rifiutarsi di girare. Per cui ho sostituito le pale della gelatiera con...la mia forza bruta. Ma sapeste com'era buono! Il segreto del latte condensato è dello Chef Maurizio Santin, serve ad evitare che si formino i cristalli di ghiaccio che tolgono cremosità al gelato, ora aspetto che mi aggiustino la gelatiera per fare tanti esperimenti di gusti, perchè il gelato è proprio una delle mie passioni! Visto che ormai sono in vacanza (ah, ho preso 30 eh!) posso pensare a tempo pieno a organizzarmi la valigia, la vacanza e anche a cucinare un po', anche se avevo deciso di stare a dieta queste settimane prima della partenza...vediamo se si riesce a conciliare in qualche modo!Va bene, ve la dico la ricetta su...- Gelato allo Strega e uvetta
- 400ml latte intero
- 4 tuorli
- 125g zucchero
- 400ml panna fresca liquida
- 160g latte condensato
- mezzo bicchiere di liquore Strega
- un pugno di uvetta
Per prima cosa, mettete l'uvetta a reidratare in una coppetta con acqua calda e circa la metà del liquore strega indicato negli ingredienti. Mettere in una casseruolina a scaldare il latte, finchè non inizia il bollore. In una boule raccogliete i tuorli con lo zucchero e lavorarli fino ad amalgamarli, aggiungere a filo il latte caldo continuando a mescolare. Subito dopo aggiungete la panna fredda e il latte condensato. Mescolate bene, passate al setaccio e trasferite tutto in una casseruola, per cuocerlo a fuoco dolce fino a 82°C (senza farla mai bollire). A questo punto bisogna raffreddare il composto il piu' velocemente possibile (è facilmente attaccabile dai batteri, Santin docet!) aiutandosi con una bacinella di acqua gelata e ghiaccio. Quando è freddo, si aggiunge il liquore Strega e l'uvetta scolata e strizzata e si mette nella gelatiera per una 30'ina di minuti. Per accompagnare qualche biscottino è l'ideale!
Ah, quasi dimenticavo di dirvi che sono anche io inserita ne Il Bloggatore (link a lato!), se ancora non ci siete che cosa state aspettando??
