lunedì 21 luglio 2008

Tana per me!

Ebbene si! Sono stata tanata. Avete presente quando, da bambini, giocavate a nascondino, ed eravate convinti di aver trovato il nascondiglio perfetto, che al momento giusto sareste balzati fuori per fare tana libera tutti e invece..vi facevate beccare come dei principianti? Ebbene, è successo un po' qualcosa di simile. Questo blog, come sa chi viene qui da un po', era assolutamente segreto. Nel senso che nessuno che mi conosce personalmente sa dell'esistenza di questo blog. O almeno sapeva! Ieri, mentre ero nella fase di rimbambimento pre-esame/post-ripetizione-dell'intero-programma, la Supermum prende il mio portatile per cercare in internet una sterilizzatrice per fare le conserve (...) mentre io vado a farmi la doccia.
Voce fuori campo: "Ma che è 'sto con un poco di zucchero?".
Dho! Ehm,già...eh, che cos'è? "..sarebbe il mio blog...è di cucina..."
" Eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeh!??!"
"eh..si..ci metto quello che cuciniamo di carino...è per questo che faccio le foto ai piatti..."
"Cheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!?!"
Insomma tutto questo per dire che:la Supermum mi ha sgamato. E oggi mentre tornavo dal mio esame lei non solo si faceva una cultura al riguardo degli ultimi 11 mesi ma si adoperava anche a diffondere la notizia. "Ma solo alle zie!" ha giurato. Si, come no! Come se non ti conoscessi Mum! :) Non ti volevo escludere, mi vergognavo solo un pochino! Evvabene, lo dico: molte delle ricette sono idee sue. Ma non tutte! E sopratutto non i dolci. I dolci sono tutte mie creazioni! :P Magari la convincerò anche a scrivere qualche post, appena la conoscerete capirete perchè la adoro e non potrete che fare lo stesso... Ah, e care ziette che tanto so già che state curiosando da queste parti (del resto la genetica è una scienza esatta!) voglio bene anche a voi (ma non rinuncerò alla vacanza in barca per tenere gli gnomi!)

Detto questo, un ringraziamento immenso a tutte voi per i meravigliosi, utilissimi e necessari consigli: mi avete dato percezione esatta di quel che mi aspetta. Mi sto abituando all'idea del bagaglio ristretto, degli spazi ristretti, della mancanza di scarpe ecc. Ce la posso fare. Sono anche sicura che mi piacerà e che mi divertirò. Abbastanza sicura. Quasi sicura. Insomma, ma si, posso adattarmi anche io. Sweet non preoccuparti per me e sopratutto tranquilla perchè ti daro' un ampio preavviso sulla mia partenza! Ti dedico questo gelatino, che è venuto benissimo pur essendo nato sotto una cattiva stella, visto che quando l'ho versato nella gelatiera gia' ghiacciata, le pale hanno pensato bene di rifiutarsi di girare. Per cui ho sostituito le pale della gelatiera con...la mia forza bruta. Ma sapeste com'era buono! Il segreto del latte condensato è dello Chef Maurizio Santin, serve ad evitare che si formino i cristalli di ghiaccio che tolgono cremosità al gelato, ora aspetto che mi aggiustino la gelatiera per fare tanti esperimenti di gusti, perchè il gelato è proprio una delle mie passioni! Visto che ormai sono in vacanza (ah, ho preso 30 eh!) posso pensare a tempo pieno a organizzarmi la valigia, la vacanza e anche a cucinare un po', anche se avevo deciso di stare a dieta queste settimane prima della partenza...vediamo se si riesce a conciliare in qualche modo!Va bene, ve la dico la ricetta su...

  • Gelato allo Strega e uvetta
  • 400ml latte intero
  • 4 tuorli
  • 125g zucchero
  • 400ml panna fresca liquida
  • 160g latte condensato
  • mezzo bicchiere di liquore Strega
  • un pugno di uvetta

Per prima cosa, mettete l'uvetta a reidratare in una coppetta con acqua calda e circa la metà del liquore strega indicato negli ingredienti. Mettere in una casseruolina a scaldare il latte, finchè non inizia il bollore. In una boule raccogliete i tuorli con lo zucchero e lavorarli fino ad amalgamarli, aggiungere a filo il latte caldo continuando a mescolare. Subito dopo aggiungete la panna fredda e il latte condensato. Mescolate bene, passate al setaccio e trasferite tutto in una casseruola, per cuocerlo a fuoco dolce fino a 82°C (senza farla mai bollire). A questo punto bisogna raffreddare il composto il piu' velocemente possibile (è facilmente attaccabile dai batteri, Santin docet!) aiutandosi con una bacinella di acqua gelata e ghiaccio. Quando è freddo, si aggiunge il liquore Strega e l'uvetta scolata e strizzata e si mette nella gelatiera per una 30'ina di minuti. Per accompagnare qualche biscottino è l'ideale!


Ah, quasi dimenticavo di dirvi che sono anche io inserita ne Il Bloggatore (link a lato!), se ancora non ci siete che cosa state aspettando??

lunedì 14 luglio 2008

Velista per caso


Alla fine di questa settimana, proprio tra 7 giorni esatti sarò anche io in vacanza. Una volta fatto l'ultimo esame di questa sessione (che fa abbastanza schifo tra l'altro!) potrò dedicarmi solo alla preparazione della mia vacanza, che, sebbene sia appunto una vacanza, sta assumendo sempre di piu' le fosche tinte di un thriller psicotico. E vabene, lo ammetto, il massimo dell'avventuroso per me è stato partire per la costa azzurra con la prenotazione di due soli alberghi su 4. Sono molto "comodina", non apprezzo gli ostelli, sono disordinata e mi piace andare in albergo anche solo per il pensiero di fare quella bella colazione a buffet che è un inequivocabile segno di vacanza. Ah, e poi voglio un bagno pulito.E non so stare senza cellulare. Eppure ho gia' dato il 60% della cifra come anticipo per andare in vacanza in barca a vela: dal giorno del bonifico vivo una sorta di "dualismo psicologico", in cui una parte, la stessa parte di cui vi parlavo qui, quando parlavo del tennis, è affascinatissima dall'idea di fare una cosa cosi' fuori dal comune per me. Il problema è l'altra parte. Perchè l'altra parte è terrorizzata, e piu si fa dare consigli e piu' è terrorizzata. E piu' cerca di farsi rassicurare da chi ha piu' esperienza e più è terrorizzata. Da cosa? Il mal di mare, il mare grosso, le onde, l'acqua che è poca, il bagaglio piccolo, le scarpe da barca, la cambusa, gli ormeggi, gli spazi piccoli, la pulizia... Tanto per dirvene alcune. Allora, visto che ormai la frittata è fatta, il dado è tratto...insomma, ormai ho pagato e me tocca anda'...AIUTO. Visto che nel post precedente sempre su questo tema tutti/e ne sapevate piu' di me, aiutatemi a risolvere qualche dubbio, datemi indicazioni, consigli, tutto quello che devo sapere. Per darvi una pista su come impostare il discorso, seguite i 30528752 mila punti seguenti! eheh, no scherzo, però queste sono le cose che vorrei sapere, siate pazienti, please ( non vi faccio un po' tenerezza/pena/compassione? :) )



  • se quello che ho pagato non comprende carburante e porti (nord sardegna, maddalena e forse corsica) quanto altro devo pensare di spendere per queste cose?

  • quando arriviamo in Sardegna andiamo a fare la cambusa (alla standa e all'eurospin di olbia) che cosa mi consigliate di comprare e quanto pensate si debba mettere nella cassa comune per la cambusa (siamo 6 piu' lo skipper)?

  • ho gia' rinunciato al mio trolley e ho gia' accettato di strisciare sotto il mio borsone morbido dal traghetto al porto e so gia' che non potrò portarmi un granchè, compresi i miei sandali tacco11 che non mi parlano piu' da quando sanno che resteranno sulla loro mensolina. Ma davvero devo comprarmi le scarpe da barca? cioè quei mocassini obrobriosi che non metterei nemmeno se fossi un'eremita marsicana?

  • E' vero che devo comprare shampo e bagnoschiuma antisale perchè non tutte le sere si puo' fare la doccia?

  • Due parole su quel che pensavo di portare: costumi, pantaloncini, canotte/camicette/magliette, un paio di copricostumi, un pantalone lungo, un paio di vestitini se andiamo a cena fuori, un maglioncino, un kway (che penso di non avere piu' messo dalla gita di terza media...). Le scarpe meglio che non ve le dico, cmq molto poche...

  • Aiuto!



Per sdebitarmi, vi offro questo bicchiere da Martini, molto fresco e perfetto per una sera d'estate o un pranzo leggero. E' una sorta di caprese ma non proprio: sul fondo c'è del pane ai cereali fatto a cubetti, passato al forno a tostare con un filo d'olio. Sopra si distribuiscono un paio di cucchiai di burrata condita solo con un po di pepe e si termina con una concassè di pomodoro fresco (basta tuffare i pomodori per meno di un minuto in acqua bollente, passarli in acqua fredda per facilitare la spellatura, eliminare acqua e semi e fare tutto a cubetti), olio al basilico, sale e pepe

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Ricette in un Bicchiere" di Morettina e Annamaria!



Mi raccomando, confido in voi e nei vostri consigli!Grazie mille!

Quasi mi dimenticavo, Lenny mi ha dato un altro premio! Il premio Art Y pico, grazie lenny, è un vero onore!!!

venerdì 11 luglio 2008

Premi, pacchi & cioccolato

Ecco qua, è gia' mezzogiorno è ho studiato un unico solo capitolo in tutta la mattina, per non parlare di ieri pomeriggio in cui è successo veramente ma veramente di tutto (ma vi racconterò bene solo al prossimo post, quando vi presenterò uno dei dolci piu' buoni che abbia mai fatto, sisi vi tengo sulle spine!Sono diabolicamente sadica eheh!). Oggi non c'è tempo di rimbambirvi con le solite valangate di chiacchiere, perchè mentre io combattevo con il tempo, la dermatologia, la supermum e la tecnologia (eeeeeh, mistero mistero!) Alex del bellissimo blog "Ombra nel Portico" mi ha conferito un premiuccio sbrilluccicoso! Che bellezza, grazissime Alex! Visto che sto ancora gongolando, cito anche la motivazione per cui Alex ha ritenuto opportuno conferirmi questo premio..ehm..ehm "DOLCEZZA: garbo ed eleganza in un blog tutto da assaporare"


Grazie ancora Alex!


Questo il regolamento:"Il Brillante weblog è un premio assegnato ai siti e i blog che risaltano per la loro brillantezza sia per quanto riguarda i temi che per il design. Lo scopo è quello di promuovere tutti nella blogosfera mondiale!
1. al ricevimento del premio, bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato mostrando il link del suo blog;
2. scegli un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o nel loro design. Esibisci il loro nome e il loro link e avvisali che hanno ottenuto il Premio “Brillante Weblog”
3. (facoltativo) esibire la foto (il profilo) di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel tuo blog





indipercui conferisco a mia volta il premio brillante, senza guardare se lo hanno gia' ricevuto o no, non credo che conti!



  1. Arietta, perchè è bravissima, è simpatica, ogni volta che posta qualche ricetta si capisce da ogni sua parola che l'ha preparata con amore. Ma anche perchè è forte, e lei lo sa. Un abbraccione mia cara!

  2. SalsadiSapa, perchè questo premio è un tentativo di corruzione per farmi offrire la prossima volta che vado a perugia, un caffè e una tripla mousse (forse è meglio che la fai tu che il pasticcere!)

  3. Stella di Sale, perchè le sue fotografie sono talmente belle che mi sembra di viaggiare con lei e le sue ricette sono sempre una gioia da vedere e da provare!

  4. Dolcetto, perchè mi fa tornare bambina tutte le volte che vedo un suo dolce (della serie: "Oooooh!")

  5. Sweetcook, perchè, inutile dire quanto sia brava, mi sembra quasi un'amica di vecchia data, come se fossimo andate a scuola insieme, peccato sia cosi' lontana!

  6. Adina, perchè il suo blog e le sue parole sono come un balsamo per i pensieri

  7. Alex e Mari: perchè andarle a trovare è un viaggio intorno al mondo, un viaggio tra sapori, luoghi, ricette e pensieri ed è sempre emozionante


Uff, che fatica! E' difficilissimo scegliere 7 blog in tutta la blogosfera! Pero' ho ancora 4 posti da assegnare, perchè sempre Alex ma stavolta anche la mia cara Sweetina mi hanno inserito in un progetto per far conoscere in giro i nostri blog... Il regolamento lo trovate qui


Io devo solo conferirlo ad altri 4 blog:
  1. Fiordisale, perchè sa unire in modo unico e meraviglioso le sue ricette e le sue riflessioni su quello che la realtà ci costringe a guardare...
  2. Mariluna, che ha un blog elegantissimo
  3. Virginia, che è fantastica in tutto
  4. Tulip, uno dei primi blog che ho conosciuto e che mi ha insegnato molto!

Ora che ho assolto i miei compitini, vi parlo della

  • Crostatina con ganache al fondente e riccioli di cioccolato bianco
  • pasta frolla
  • 200g fondente al 60%
  • 250g panna fresca
  • 1 cucchiaio colmo di zucchero semolato fine
  • 20g di burro
  • cioccolato bianco q.b

Ho cotto la pasta frolla in forno in stampini da crostata molto piccoli, ottenendo dei piccoli gusci. Per la ganache, si aggiunge lo zucchero alla panna e si fa scaldare attentamente, al primo bollore si spegne e si versa in una boule in cui avrete spezzettato il cioccolato fondente. Si mescola velocemente ottenendo un composto liscio e omogeneo, poi si aggiunge il burro a fiocchetti e si mescola ancora. Si fa freddare il tutto e poi si ripone in frigorifero. Si puo' anche surgelare direttamente in una sac a poche usa e getta e scongelare quando si utilizza. Come decorazione ho usato qualche ricciolino di cioccolata bianca ottenuto con un pelapatate!

Aaaaah, mi è arrivato il pacco asos! Adoro tutto tutto tutto!