martedì 19 novembre 2013

♥ Wish List #2 (This Christmas buy Handmade!)




1. Gli orecchini di Sara : per me, la Prima vera maestra dell'handmade, costante fonte di ispirazione e soprattutto di ammirazione. Questi orecchini sono l'ultima novità realizzata a quattro mani con il marito: dopo aver seguito sul blog la nascita della loro casa e il loro delizioso matrimonio, guardando questi capolavori vedo solo AmoreAmoreAmore! 
2. I miei Tennis Bracelet : (per chi non si prende troppo sul serio) una delle cosìne che amo di più della nuova stagione nel mio Shop: leggeri, colorati e scintillanti. Cosa volere di più per la stagione più scintillante dell'anno? 
3. Le Nuvole di Federica : qui nessun erede in arrivo, ma il 2014 mi farà diventare ben due volte zia! E di due meravigliose Nipotine, finalmente fiocchi rosa. E cosa può essere più dolce di una nuvoletta carica di cuoricini che fluttua sopra un lettino..? Federica le fa con le sue mani d'oro, insieme a tante altre cosìne deliziose! 
4. Il libro di RossellaQuanta emozione. No, no, non rinuncerò mai al cliché di dire a tutti che la conosco, che abbiamo cucinato insieme in una giornata bellissima e che sono super orgogliosa di questo capolavoro. Il mio regalo di Natale, amiche avvisate, attenzione spoiler: avrete questo! Congratulazioni Rossella! Potete trovarlo qui, qui e qui
5. Le mie Moleskine decorate : solo pochissime ancora disponibili. Quasi dimenticavo che fino a Natale nello Shop le spese di spedizione sono gratuite! Basta inserire il codice NOEL2013! 


This Christmas Buy Handmade! Per i tuoi regali scegli shop artigianali come questi, la cura e la passione con cui gli oggetti sono realizzati e il packaging in cui arriveranno ti conquisteranno..! 


mercoledì 13 novembre 2013

♥ Le Praline di Risotto per la Swiss Cheese Parade


Eccomi, ci sono, ridotta all'ultimo giorno disponibile per pubblicare la ricetta per la Swiss Cheese Parade, ma ci sono! Potrei dare la colpa - di nuovo - alla ormai lunghissima assenza del pc, ma non lo farò, anche se non vi dico quante peripezie si sono rincorse per scrivere questo post. Ma basta chiacchiere, parliamo di cose piu' serie, parliamo di Formaggio, sicuramente nella top tre dei miei cibi preferiti. La mia cena ideale, soprattutto in questa stagione, è sicuramente un bel tagliere di formaggi di vari tipi, provenienze e consistenze, qualche confettura o miele per accompagnare, poco pane e un bel bicchiere di vino rosso. Per questo non potevo certo esimermi dal partecipare a questo contest, organizzato da Teresa con i Formaggi della Svizzera. Il tema? Lo Street Food! 


Io adoro mangiare per strada, soprattutto i prodotti tipici del luogo in cui mi trovo; mi piace moltissimo la situazione in cui cammini per le viuzze con il naso all'insù dando un morso alla storia culinaria di quel posto, sembra di conoscere di più e meglio quella realtà. Perchè il cibo è parte integrante della cultura di un popolo, nelle tradizioni culinarie c'è sempre una parte importantissima di noi che nei piccoli e grandi e viaggi, è sempre bene non trascurare. In Italia, poi, c'è un patrimonio talmente grande che sarebbe impossibile ricondurre ad un solo cibo da strada..! Mi sono ripromessa di non guardare nessuna ricetta delle mie "colleghe" prima di postare la mia idea, ma immagino già una vera e propria Parata di meraviglie. La mia? Queste Praline di Risotto, fatte con quello che secondo me è il risotto principe dell'autunno, il Risotto alla Zucca e Rosmarino, mantecato allo Sbrinz e con un cuore filante di Gruyère. Non un supplì perchè rotondo, quasi un bonbon, non un arancino perchè con un ripieno particolare ed equilibrato; quello che mi piacerebbe trovare per strada, il modo migliore di mangiare camminando una delle ricette tradizionali eccellenti della nostra Italia, il Risotto, con due grandi formaggi Svizzeri. Un ultima cosa, che per me è stata una delle chiavi di lettura di questo contest perchè molto importante a mio avviso sia per uno street food che per un pasto comodamente seduti in sala da pranzo. Ormai è il mio mantra, lo leggete anche nell'header del blog: La Vita è troppo breve per Mangiare e Bere male. Significa che conta la Qualità e non la Quantità: per il vino, come per il cibo, meglio bere poco ma bene, ma soprattutto apprezzando le grandi eccellenze di cui disponiamo. Come non tutti gli ingredienti sono uguali, non è vero che un vino vale l'altro. Non serve diventare grandi sommelier, basta, come in tutto, avere interesse per quel che si mette nel bicchiere e nel piatto..! Non so se il mio abbinamento è scolasticamente corretto, ma in un moto campanilistico, ho scelto di portare in giro con il mio cibo da strada un Sagrantino di Montefalco, cantina Il Gheppio. 


Praline di Risotto alla Zucca e Rosmarino
mantecato allo Sbrinz con cuore filante di Gruyère. 

per il risotto:
250g di riso Carnaroli 
burro
olio 
abbondante rosmarino fresco 
1l di brodo vegetale 
400g di zucca Delica pulita e tagliata a cubetti 
mezzo scalogno 
100g di Sbrinz grattugiato 
sale
vino bianco secco
pepe bianco

per le Praline:
un uovo 
pangrattato 
150g di gruyère tagliato a cubetti di circa 1cm di lato 
olio di semi per friggere
sale



Tritare finemente lo scalogno, metterlo in un tegame basso e largo con un cucchiaio d'olio e mezzo di burro e lasciarlo appassire a fuoco lento, aggiungendo un mestolino di acqua calda se dovesse prendere troppo colore. Tenere il brodo in ebollizione. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, abbondante rosmarino tritato finemente, alzare il fuoco, salare e far rosolare per qualche minuto. Versare un mestolo di brodo caldo, abbassare il fuoco e far cuocere per circa 10 minuti con il coperchio. A questo punto aggiungere il riso, alzare di nuovo la fiamma e lasciarlo tostare, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Lasciarlo evaporare, poi iniziare la cottura del risotto aggiungendo poco brodo alla volta, per circa 18 minuti. Mantecare infine con una noce di burro, pepe bianco macinato al momento e lo Sbrinz, a fiamma spenta. Lasciar raffreddare completamente. Amalgamare un uovo sbattuto con il risotto freddo e un pizzico di sale, realizzare aiutandosi con un un cucchiaio delle piccole sfere chiudendo all'interno un cubetto di Gruyère. Passare ogni pralina nel pangrattato (volendo si possono passare in un uovo leggermente battuto, prima) e disporre su piatto, in modo da poterle riporre in frigo per almeno un paio d'ore. Friggere in olio di semi caldo e servire subito! 







Photographer: Benedetta
Model: Supermum 
:-)

giovedì 7 novembre 2013

♥ Torta con cuore fondente di...


Senza un pc a cui collegarsi, è difficile usare foto fatte con la Reflex.. Per questo, sapendo di non poterle usare, uso direttamente l'Ipad. Con tutto il rispetto per la buonanima di Steave, non è che il risultato mi faccia proprio impazzire..! Ma quando oggi ho assaggiato l'esperimento di ieri sera, cioè questa minitortina, mi sono attrezzata per cercare di lasciarne traccia. Vi ho già raccontato di quanto sia inutile la app. di Blogger, quindi cercate di capire la mia latitanza, soprattutto considerando che il piccolo sarà ricoverato ancora per un po', altri 30 giorni, secondo il preventivo. In ogni caso gli daranno una bella restauratina, dovrebbe tornare praticamente come nuovo, pronto per le feste Natalizie che quest'anno saranno abbastanza diverse dal solito: ho ricevuto proprio qualche giorno fa un incarico di guardia medica, e sono abbastanza sicura di lavorare ogni santo giorno di festa. Per carità, non mi lamento, di questi tempi lavorare è un lusso: poco fa ho esultato al telefono con una collega che è stata assunta in ospedale ad un'oretta e mezza da casa, con un contratto di cinque mesi. Dopo aver studiato tanto è abbastanza triste sentirsi di festeggiare per un lavoro a tempo super determinato. Ma questa è la realtà: chi resta a tenere insieme i cocci di questo Paese, è sicuramente altrettanto coraggioso di chi se ne va, se non di più. 



Ma lasciamo queste elucubrazioni per concentrarci su questa semplice tortina, nata dalla reale necessità di avere un dolcetto con un cuore fondente, non classico, di cioccolata, ma corroborante, di vera Nutella. Ed il procedimento è più facile di quel che può sembrare, tanto da farlo diventare un sicuro must da colazione per l'inverno che verrà. 


Torta soffice "Cuor di Nutella" 

3 uova 
3 cucchiai rasi di zucchero 
6 cucchiai di farina
1/2 bustina di lievito
1/2 bacca di vaniglia 
40g di burro fuso
1 vasetto di yogurt magro 
Nutella a piacere

Separate le i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero e la polpa della vaniglia, aiutandovi con le fruste elettriche o la planetaria. Quando saranno chiari e spumosi, aggiungete lo yogurt, il burro e la farina setacciata con il lievito. Aggiungete anche gli albumi montati a neve ferma, con una spatola e movimenti lenti dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate uno stampo, nel mio caso quadrato da 20 cm di lato, versate metà del composto e mettete in freezer per dieci minuti. Cospargete il primo strato di impasto, che ora dovrebbe avere una leggera pellicola in superficie, con X cucchiai di Nutella (a vostro buon cuore), in modo omogeneo, con cura, senza lasciarla cadere dall'alto per evitare che sprofondi. Coprite con il resto dell'impasto e cuocete in forno caldo a 180' per circa 40-45 minuti. Aspettate che si raffreddi completamente prima di sfornare e mangiare!



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