Esistono ancora le mezze stagioni?

Alla fine di questo lungo luuungo ponte, il mio lunedi' è ancora all'insegna della vacanza!Oddio, ricordare che è lunedi' quando apro gli occhi mi da sempre un po' di "Oh no!" ma questo lunedi' è come una piccola appendice del lungo ponte!Nonostante alle 8 fossi gia' dal mio peggior nemico (leggi: dentista) in preda a mille dubbi sull'origine dell'odioso mal di denti degli ultimi 3 giorni (eh beh, i miei dentini aspettano il ponte per farsi sentire!). Gia' ieri, all'ennesimo pranzo per l'ennesimo compleanno, era iniziato il totoscommesse sulla causa del mio dolore: dente del giudizio in uscita? Otturazione fatta male? Dovro' devitalizzarlo? E invece no! Stamattina l'oracolo ha parlato, è una gengivite!Niente trapano, niente anestesia, niente punti! Solo antibiotico e gel antiinfiammatorio. Speriamo sia vero e mi passi, visto che stasera alta cena, altra festa!Dopo di che speriamo di aver finito, visto che sto per rientrare nel periodo esami-esami-esami-esami!Quindi mi godro' il mio pomeriggio romano con il mio lui, che a Roma non viene mai, passeggeremo per il centro e poi andremo a questa cena, per continuare a fare quel che abbiamo fatto piu' spesso nelle ultime due settimane..cioè mangiare...!(è un foodblog questo, cribbio!!!) E vediamo cosa saro' capace di comprarmi oggi! Nel frattempo per tenermi leggera tra una festa e l'altra e visto che avevo mal di denti e avevo disperatamente bisogno di cibi morbidi e coccolosi. Inoltre il risotto è una delle mie grandi passioni, mi piace con tutto e fuori c'era un bel sole che ispirava primavera....? O estate? Boh, sono passata in pochi giorni da maglione-piumino a magliettina-giacchettina, ho addirittura comprato un melone giallo da mangiare con il prosciutto crudo (ho pensato subito a TE! chiedo umilmente perdono per questo acquisto! ma era buono e saporito! Non ho proprio saputo resistere!)..

Risotto primavera con zucchine, piselli e burro al basilico

• 2 zucchine
• un pugno di pisellini novelli
• brodo vegetale
• riso carnaroli
• 20 g di pinoli
• 50g di burro
• basilico abbondante
• olio e.v.
• sale, pepe
• parmigiano

Tagliare le zucchine a brunoise e farle rosolare in un tegame da risotto con due cucchiai d'olio. Regolarle di sale e mandarle avanti con la cottura. Aggiungere i piselli e bagnare con poco brodo. Aggiungere il riso e farlo tostare, poi iniziare la cottura aggiungendo il brodo vegetale a poco a poco. Nel frattempo nel mixer mettere il burro morbido e molto basilico spezzettato con le mani. Azionatelo a intermittenza senza far scaldare le lame per non ossidare il basilico, mettete il composto in una ciotolina e poi in frigo a riposare. Quando il risotto è pronto, mantecate con il burro e il parmigiano e fate riposare; in un padellino tostate i pinoli e, a piacere, tagliate a listarelle una fetta di speck. Mettete nel piatto il risotto e cospargete con i pinoli e lo speck!