La Torta per Asia

Questa mattina dovrei essere lontanissima da questo pc, dovrei essere incollata al libro a imparare qualsiasi cosa sulla traumatologia del cingolo scapolare prima di correre a prendere un treno che a guardare bene in su, mi porterà in una Perugia strallagata, per poi tornare di corsa in serata a casa e ributtarmi sul suddetto cingolo scapolare e magari anche sull'omero e se fossi veramente fedele ai miei programmi di studio anche su un po' di gomito.. In ogni caso, volevo mostrarvi questa torta, fatta la scorsa settimana per il quarto compleanno della piccola Asia. Confesso che da quando ho iniziato a usare la pasta di zucchero, ho sempre desiderato fare una torta tutta rosa, ma avendo due gnomi maschi per casa, è un po' improbabile. Visto che sono molto affezionata alla mamma di Asia non potevo che cimentarmi in questa impresa..

Ormai la pasta di zucchero la faccio da me, la differenza con quella acquistata, che sicuramente è molto comoda specie quando si ha poco tempo, si vede e come, sia come sapore che come consistenza. L'unica pecca è che si conserva meno, almeno a me si indurisce facilmente, se a voi non capita, accetto suggerimenti volentieri! La Supermum ha stampato l'immagine di HelloKitty e io l'ho riportata su carta forno, poi è stato sufficiente usare un taglierino (in realtà un bisturi, fatemi trarre qualche vantaggio..!) per ottenerne la sagoma, il fiocco e il cuore. Con un pennellino ho realizzato occhi, naso e baffi e colorato appunto il fiocco e il cuore prima di attaccarli. Gli altri cuori sono realizzati con un semplice taglia biscotti, le lettere a mano.

Questa volta poi ho usato la ricetta di Montersino per il pan di spagna, non so dire sinceramente se la preferisco a quella di Giovanni Pina che trovo perfetta per torte farcite, perchè non ricordo di averla mai usata per torte decorate come questa. Il che spiega che ho ancora molto da sperimentare, e perfezionare, perchè potete vedere dalle foto piu' ravvicinate che c'è qualche crepetta e qualche bozzetto...ma qui entrano in gioco le decorazioni, che possono coprire con classe qualche disastruccio...:-)

Per questa torta (per circa 30 persone) ho usato 2 dosi e mezza, ma forse era meglio usarne 3 per avere un pan di spagna piu' alto. Per la pasta di zucchero invece una dose per la copertura e mezza per le decorazioni sono state sufficienti.

..per le ricette di pan di spagna e pdz e il procedimento vi chiedo di pazientare un pochino...spero nottetempo?