Il Superbirthday della Supermum

Eh, si, lo so che per un compleanno ci vorrebbe una torta, le candeline ecc, ecc... Ma non è meglio festeggiare qualcuno di cosi' importante con una sua propria ricettina? :) Ebbene oggi è il compleanno della Supermum, è non poteva passare cosi' silenziosamente in sordina! Quindi, anche se ormai è appurato che questo giorno non porta molto bene ai miei esami (grrrr!) e anche se l'altro giorno mi ha fatto smontare il pan di spagna (ahahahahahahha!) dedicarle un post mi sembra doveroso, peccato che, visto che ha giurato che non sarebbe piu' venuta a sbirciare da queste parti, non lo sapra' mai! Nel caso remoto, che, invece, si trovasse casualmente a scrivere "zucchero" su un motore di ricerca e venisse fuori questa pagina...
Buon Compleanno Mum, ti adoro!

E...che? La ricetta? Chiedetela a lei! L'ha fatta lei!:)

Rotolini di sogliola ai fiori di zucca con salsa alla senape (Ricetta di Paracucchi)

Stendere due filetti di sogliola su un foglio di pellicola vegetale o da microonde, sovrapporre un secondo foglio e battere leggermente i filetti per assottigliarli. Sistemarli uno vicino all'altro cercando di non lasciare spazi, salate e pepate. Pulite i fiori di zucca, privandoli del pistillo e del bulbo, e aprite il fiore a libroIn una padella antiaderente, scaldate un cucchiaino d'olio e.v. e cuocete per circa un minuto i fiori di zucca, facendo attenzione a mantenerli ben aperti. Con l'aiuto di una pinza o di una forchetta, sistemate i fiori sul filetto di sogliola, rivestendolo completamente. Sollevate delicatamente la pellicola trasparente e avvolgete la sogliola a formare un rotolo, chiudendolo bene anche lateralmente. In una pentola con vaporiera mettete a bollire nell'acqua le lische e le teste dei pesci, uno scalogno tagliato a metà, una carota e una costa di sedano, qualche rametto di rosmarino e foglie di salvia. Quando il brodo arriva ad ebollizione, ponete i rotolini sulla griglia della vaporiera e cuocete per circa 20 minuti-mezz'ora. Lasciate raffreddare, togliete dalla pellicola e affettate in rondelle di circa un dito di spessore. Servite con una salsa realizzata con due cucchiai di maionese, uno di senape forte, un cucchiaino di ketchup e qualche goccia di tabasco.

(alla fine la ricetta l'ho scritta io, ormai l'ho imparata, e anche la composizione del piatto è opera mia eeeeh!)