OH YEAAAAAAHHHHHH!!!

Siiiiiiiiiiiiiiiiii! Ho passato l'esame immenso! Va beh, ne ho un altro alle porte e pochissssssimo tempo per prepararlo, ma verbalizzare stamattina mi ha dato una carica in piu'. Finalmente sono tornata qui, ora mi faccio un bel giretto a vedere cosa avete cucinato, detto, pensato in questi giorni.. Nella foto una delle coccole che mi ha fatto la mia mamma negli ultimi giorni di super tensione: dovete sapere che io sono cresciuta a polpette. Io adoro le polpette! Per cui qui se ne conoscono mille varianti: le classiche di carne calate nel sugo di pomodoro, le "cacio e ovo" che mi ha insegnato mia nonna, di pollo e prosciutto cotto con la panatura ai pistacchi...queste qui invece sono vegetariane: una di melanzane e l'altra fave e pecorino. Va bene, lo ammetto, sono fritte. Ma se considerate che sono vegetali...;) Se siete passati in questo spazio per scelta, sapete gia' che il mio non è un foodblog "serio", cioè io non sono all'altezza di tanti bellissimi blog, con foto stupende e ricette precise e innovative. Tutto questo per dirvi che..non saprei darvi le dosi precise:) ma mi volete bene anche per questo no? Perchè metto alla prova le vostre capacita'!

per le polpette di melanzane, io uso un paio di melanzane lunghe, piuttosto grandi, le rosolo in padella (dopo averle messe sotto sale per perdere l'amaro...) con due cucchiai d'olio, regolo di sale e di pepe, e le metto nel mixer con 1 uovo e 4-5 pugni di mollica di pane, prezzemolo e aglio. Il composto si mette a riposare in frigo una mezz'oretta, poi con le mani preparate le polpette, le passate nella farina, nell'uovo e nel pangrattato. Volendo possono essere congelate, sia prima che dopo la frittura, perchè se poi le ripassate in forno, sono ottime e croccanti. Per quelle di fave, vi propongo ben 3 varianti. Le fave vanno in ogni caso lessate e passate a crema. Poi potete:

a) unire mollica di pane q.b. un uovo e pecorino grattugiato secondo vostro gusto (io ho messo 4-5 cucchiai),fare le polpette come le altre e friggerle

b) in alternativa alla frittura, potete cuocerle nel sugo di pomodoro

b) unire patate lessate e schiacchiate, diciamo la meta' della quantita' di fave. Prendere un pezzo di pecorino semi stagionato e fare tanti piccoli cubetti quante polpette volete fare, e nascondere ogni cubetto nel centro di una polpetta. Poi, farina, uovo, pangrattato e friggere.