La Trasferta Torinese

Nooo, lo prometto, non ricomincerò con la storia di quanto io adori Torino, di quanto mi piaccia andarci e di quanto speri un giorno di viverci, non vi ammorberò di nuovo con la storia della giornata del Cavolo, di come ho conosciuto Carlotta e di quanto io sia fissata con una certa squadra di calcio. Fatto sta che Torino è inequivocabilmente la mia città preferita :-) non la piu' bella città del mondo (mi duole dirlo signori ma Roma non si puo' battere..), ma sicuramente la mia preferita. Non so dirvi il motivo vero e proprio, nego categoricamente che sia (solo) per la speranza di incontrare Giorgio Chiellini girando un angolo qualsiasi... comunque avevo promesso, niente sviolinate, qualche immagine e..infondo al post, una serata davvero speciale...

Piazza Castello

La Gran Madre

Piazza Vittorio Veneto

Il Teatro Regio

La Mole Antonelliana..

(da vicino..

..da lontano..

..a sorpresa)

Il Po durante una passeggiata al Valentino

(la mia foto preferita che entrerà a breve nella mia

parete dei viaggi)

..e il Po dal Borgo Medievale del Valentino

La vetrata che dà accesso alla Terrazza del Lingotto

dalla Pinacoteca Agnelli

La vecchia pista di collaudo della Fiat

sulla Terrazza del Lingotto

Tanti tricolore sparsi per la città

(alla faccia di Cota e della lega!)

La Reggia di Venaria

..i suoi giardini...

Ed eccoci al gran finale: avevo promesso di non parlare di come ho conosciuto Carlotta, ma non di come l'ho finalmente rincontrata! Nooo, niente sviolinate, giuro: solo due paroline su come sia stato bello passeggiare guardando le vetrine come ci conoscessimo da sempre, come due vecchie amiche che non si vedono da un po', fermarsi a prendere un aperitivo e poi aspettare Simo, Valentina e Federico per andare a cena insieme..da Magorabin. Io ci ero già stata con la Supermum (credo di averlo ehm, già accennato, tipo qui e qui) e la seconda visita non puo' che rafforzare l'opinione che avevo: è necessario provare la cucina di Marcello Trentini, almeno una volta (se come me non si vive proprio nelle vicinanze). Lo troverete ad accogliervi, vi mostrerà il vostro tavolo e vi offrirà, insieme ai menù, un aperitivo che sarà lui stesso a prepararvi. (Donne, ci sarà persino qualcuno che penserà alla vostra borsa con un bellissimo gancio per tenerla appesa al tavolo invece che a terra!) Sarà sempre lui a prendere le ordinazioni, a consigliarvi se sarete indecisi (e come non potreste?) e ad illustrarvi le novità del giorno. Consiglio: se è la prima volta, impossibile rinunciare al Menu Torino (come ho fatto io l'altra volta e come ha fatto Federico). Ecco le nostre scelte..

Il Benvenuto dello Chef

Crema di patate violette, limone candito e uova di trota

(una piacevole sorpresa visto che poche ore prima, da Eataly

avevo finalmente comprato 1kg di patate violette!)

Pane, pizzette e grissini fatti in casa,

serviti caldi con olio e burro al prezzemolo dello Chef

(una meraviglia, ogni pane era piu' buono dell'altro

e il burro cremosissimo e gustoso.. impossibile resistere,

vero Simo?:-) )

Fritto di semolino con confettura di mandarini

Antipasti e primi, per la prima portata...

Coscia di bue battuta al coltello

con torchon di fois gras e

composta di cipolle rosse di Tropea

(la mia scelta, un antipasto meraviglioso.

Il tocco in piu' i cristalli di sale..indimenticabile!)

Lingua abbrustolita, crudo di gamberi

e purè di mandarino

(la scelta di Valentina)

Castellana di capesante e mela verde

(la scelta di Carlotta, molto equilibrato e piacevole)

Ravioli di Piccione

(la scelta di Simo, io non vado matta per il piccione

ma non avevo mai pensato di usarlo come ripieno

per un raviolo, buonissimi)

Il nostro vitello tonnato

(la scelta di Federico,

antipasto del "menu Torino")

La Seconda Portata

Agnolotti classici ai tre arrosti con il loro sugo

(per Federico, il primo piatto del menu Torino,

semplicemente ottimi)

Baccalà mantecato con le patate,

guanciale croccante e composta di agrumi

(la scelta di Simo)

Ravioli di ostriche con burro allo scalogno

(per Valentina)

Manzo in due cotture:

guancia brasata e lombo rosa

con polenta di mais e cipolline di Ivrea

(per Federico, il secondo piatto del Menu Torino)

Ventresca di maialino da latte

con spinacini e scampi al burro di cacao

(per me e Carlotta, buonissimo! L'accostamento carne-pesce

mi lascia sempre un po' perplessa: il maialino era tenero e saporito,

gli scampi molto delicati, sembrano fatti per stare insieme.

Gli spinacini al burro di cacao sono il contorno perfetto)

Pre - Dessert

Spuma di yogurt con mousse al frutto della passione,

arancia rossa e crumble alle fave di cacao.

(per "pulire la bocca", fresco, leggero e deciso.

Ho scoperto che adoro il frutto della passione!)

E il gran finale: il Dessert

(attenzione, spoiler! commenti entusiastici!!!)

Tortino caldo al cioccolato gianduja

con caramello al Barolo Chinato

(la scelta di Valentina, meraviglioso..!)

Pavè di nocciole con glassa gianduja e il suo gelato

(per me, il mio colpo di grazia.

Congedarmi con un dolce a base di nocciole,

accompagnato da gelato alla nocciola è un colpo basso.

Lo sognerò per il resto della vita, impedendomi di rifarlo

per evitare di mangiarne quantità industriali.)

Semifreddo al torrone e salsa alla vaniglia

(la scelta di Simo)

Torta soffice di mele con gelato al rosmarino

(la scelta di Federico, il dessert del Menu Torino.

Il gelato al rosmarino è una delle cose piu' buone

che abbia mai mangiato. E come fu per il Bonet2009,

Caro Magorabin, ci puoi giurare che lo rifaccio!)

Vellutata di lamponi e gelato alla vaniglia barboun

(per Carlotta)

E infine, qualche coccola con il caffè...

Baci di dama, Ovismolis,

Tartufi al cocco e Financier con gocce di cioccolato...

Una cena meravigliosa, accompagnata da una bottiglia di Dolcetto: 60€ a persona. Ho solo un minuscolo appuntino da fare al Mago: speravo di vedere la cucina...;-)

ps per i miei meravigliosi commensali: siete pregati di correggere eventuali strafalcioni, sono andata a memoria per i nomi dei piatti, e sopratutto se avete commenti sulle pietanze sarò lieta di aggiungerli (per esempio, la cantina del Dolcetto?) !