Un vol-au-vent per mandare giù la realtà!

Eccomi qui nel mio momento di off dallo studio, quello che a me piace chiamare la pausa cereali-blog-sexandthecity, per presentarvi uno degli altri stuzzichini della festicciuola. Certo per digerire l'enneenneennesima novità del panorama politico ce ne vorrebbe una vagonata, erano buoni va bene, pero' insomma a tutto c'è un limite! E basterebbe studiare giusto un po' di storia per capire che questo limite è molto molto evidente...Insomma, va bene tutto ma il saluto romano NO! Eh, NO che cavolo!!!

• Vol au vent con insalata di polpo, patate e olive nere
• pasta sfoglia (se avete tempo, voglia e capacità per saperla fare buon per voi!altrimenti il signor Buitoni, il signor Coop e il signor Rana si sono adoperati per ovviare al problema e pare brutto ignorare i loro sforzi!)
• 1kg di polpo
• 3 patate piccole
• 1 carota
• sedano
• una manciata di olive nere
• basilico, prezzemolo, aneto
• olio e.v e limone
• sale e pepe

Sciacquare bene il polpo, pulirlo (basta fare flap flap con le ciglia e un bel sorriso al pescivendolo) e lessarlo in acqua leggermente salata con la carota,il sedano e il succo di mezzo limone. Farlo freddare e tagliarlo in piccoli pezzi. Tagliare a brunoise anche la carota, il sedano e le olive. Riunire tutto in una boule e regolare di sale e pepe. In una tazzina da caffè mettere abbondante basilico, prezzemolo e aneto e se piacciono altre erbe aromatiche e tritare con le forbici. Aggiungere l'olio d'oliva fino a riempire la tazza, il limone e condire l'insalata di polpo. Lasciare riposare per far insaporire il tutto e, nel frattempo, preparare i vol au vent con l'aiuto di due tagliapasta di misure diverse, una piu' grande per fare la base e una piu' piccola per tagliare il buco centrale. Inumidire la superficie delle basi con un po' d'acqua e sovrapporre le parti col buco centrale facendole aderire bene. Bucherellare il fondo che rimane scoperto, con una forchetta, per evitare che si gonfi in cottura e cuocere a 220° per circa 10-15 minuti. Sfornare, far intiepidire e, se il fondo si è leggermente alzato, abbassarlo con l'aiuto di un coltellino e molta attenzione. Riempire con l'insalata e servire!