La Quiche Loraine ...e poi?!?!

Se vi state chiedendo se sono meno amareggiata dell'ultimo post, sappiate che...la risposta è no. Provate a farvi un giro sui siti dei principali quotidiani stranieri e date un'occhiata a cio' che dicono di noi e del nostro panorama politico...Tuttavia, presa da millemilioni di cose da fare, cerco anche di distrarmi con...i preparativi della mia imminente festicciuola! Quest'anno pensavamo di buttarla sull'happy hour, tartine, stuzzichini, polpettine...per dirla in modo piu' cool una serie di raffinati fingerfood :) conclusi degnamente da un ricco buffet di dolci. Tra una riflessione e l'altra mi alleno a mentire su quanti anni compio...Non mi sento proprio pronta ad essere considerata adulta! Sicuramente sarà inserita anche questa Quiche Loraine, che personalmente adoro!


Si prepara così: si riveste una teglia rotonda con pasta sfoglia o, se preferite pasta brisèe, si bucherella il fondo in modo che non si gonfi e si fodera con delle fette di pancetta tesa tagliata molto sottile; sopra questo strato si dispongono fette sottili di emmenthal. In una boule si sbattono due uova intere con sale e pepe e si aggiungono due cucchiai di panna da cucina (scusa daniela!!!) e parmigiano a piacere. Si deve ottenere una sorta di crema, non troppo densa (ma neanche troppo liquida!), molto spesso, visto che non amiamo molto la panna da cucina e cmq preferiamo mantenere un po' di leggerezza, sostituiamo con del latte. In francia usano la creme freiche! Si versa il composto nella base di pasta e si inforna a 180° per circa 40-45 min. La superficie si colora molto, ma se vi accorgete che si colora troppo (insomma brucia!) mettete la carta argentata sopra la quiche e terminate la cottura!


...insomma avete qualche idea per qualche fingerfood di pasta???