La cognizione del tempo




Prima o poi ci rimetterò in salute. Vorrei tanto essere una di quelle che si fanno scivolare addosso le cose, gli eventi, le angosce, i problemi. Invece mi comporto come una cassa di risonanza: sono capace di amplificare in negativo tutto quello che succede, o peggio, che potrebbe succedere. Ogni giorno nella mia testa passano talmente tante cose, pensieri, progetti, paure, speranze che comincio a farmi un'idea sull'origine delle mie emicranie devastanti. Oggi (che non so bene che giorno è, quando è festa il giorno dopo sono sempre convinta che sia lunedi..e io ODIO il lunedì!!) in attesa dei risultati dell'ultimo scritto, si comincia a preparare un altro esame. Su, un respiro e si riparte...


Farfalle di Gragnano con porri, agrumi e speck (per 2 persone)


2 porri non tanto grandi

la scorza di un limone piccolo e mezzo mandarino

50g speck

uno spicchio d'aglio

olio, sale e pepe

parmigiano grattugiato


ho tolto la radice e la parte troppo verde ai porri, ho eliminato lo strato esterno piu' duro. Li ho tagliati sottili e messi in una padella dove avevo fatto imbiondire l'aglio con 2 cucchiai d'olio. Ho salato i porri , aggiunto un mestolo di acqua di cottura della pasta, e portato a cottura. Nel frattempo ho lavato bene un limone non trattato e un mandarino e ho preso con il pelapatate la scorza, facendo attenzione a lasciare la parte bianca. Ho fatto uno zest molto sottile e poi o tritato tutto a coltello. Quando i porri erano cotti ho aggiunto gli agrumi nella padella. Ho scolato la pasta e l'ho saltata con il condimento, aggiungendo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e un pò d'acqua di cottura per avere quasi una crema. Alla fine ho aggiunto lo speck a julienne e abbondante pepe nero macinato.

Commenti

Sara B ha detto…
quando ho letto "mandarino" mi è sembrato di sentirne quasi il profumo... ma brava! dev'essere buonissima :-)))
ReJecT ha detto…
GNammm io vorrei un piatto di questa!!!!! mi ispira l'abbinamento porro-agrumi!
alessia ha detto…
Buona questa pasta complimenti!!!
spero che l'esame che hai dato dia i risultati che speri..... e colgo l'occasione per farti i miei complimenti ho dato un'occhiata al blog ed è bellissimo brava brava davvero!!!!
Un bacio grande Alessia
Ps:posso metterti tra i miei preferiti mi farebbe piacere grazie!!
Benedetta ha detto…
@salsa, in effetti era proprio buona, un buon esperimento!

@eli,fino a qualche tempo fa non ero una gran fan dei porri, ma devo dire che il suo gusto delicato è perfetto con gli agrumi e lo speck. Nessun sapore prevaricava l'altro!

@alessia, benvenuta!piacere di fare la tua conoscenza, ti ringrazio dei complimenti,sono ancora in attesa dei risultati e non nego che mi sto un po' innervosendo!:) certo che puoi aggiungermi, mi fa davvero piacere. a presto!
Cuocapercaso ha detto…
Ciao carissima! quanto ti capisco!! a volte invidio tutte quelle persone che vivono senza troppo pensare! ...io invece, come te, rimugino e rimugino, faccio proiezioni e pianifico...
Su, su! vedrai che l'esame sarà un successo!!
un abbraccio grande
Grazia
Benedetta ha detto…
@grazia cara, speriamo di si, intanto i risultati si fanno attendere fino alla settimana prossima..magari riuscissi a prendere tutto piu' alla leggera!un abbraccio!
stefano ha detto…
complimenti bell'esperimento
Benedetta ha detto…
grazie stefano! ;)
unika ha detto…
slurposissima questa pasta...un blog golosissimo...complimenti:-)
Annamaria
http://ipiaceridellavita.myblog.it/
Benedetta ha detto…
Grazie mille annamaria...
Serena ha detto…
Bell'accostamento dolcezza!!! ;-)
Un abbraccio e buona settimana, anche se oggi è lunedi...
SORRIDI!!!!
Benedetta ha detto…
grazie sere, ci proviamo via!

un abbraccione!
Patrizia ha detto…
Non essere pessimista, non rimuginare troppo, vedrai che tutto andrà bene, se ci metti un po' del tuo zucchero, tutto scivola meglio. Buona giornata Mariluna
sciopina ha detto…
Una ricetta delicata. Questi accostamenti devono essere veramente gentili al palato...
In bocca al lupo per i tuoi esami...' normale sentirsi cosi' capitava anche a me ai tempi dell'universita'..poi e' tutta discesa...
ciao
sciopina
Benedetta ha detto…
grazie Mariluna

grazie Sciopina e crepi il lupo!

grazie di essere passate di qua!

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