Un buffet per festeggiare

Ebbene si, lunedi' scorso ho compiuto ufficialmente ventiquattro anni. Solitamente sono sempre euforica all'arrivo del mio compleanno, quest'anno i sondaggi hanno invece registrato un calo dell'entusiasmo. Non so bene perchè, sara' che ancora non mi sento proprio di essere considerata adulta, che se piove forte ho ancora paura a dormire da sola e altre mille cose; tuttavia sentirmi dire che la maggior parte delle donne che conosco alla mia età avevano gia' figli, si erano gia' sposate ecc mi ha messo un po' d'ansia. Io sono ancora una ragazzina, che sia ben chiaro!

Panini ciliegia con carne salata e insalatina

• un'arista di maiale da 800g/1kg
• un pacco di sale grosso
• abbondante pepe nero macinato
• 1,5l di olio di semi
• due cucchiai di senape
• un cucchiaio di maionese
• insalatina a piacere (songino, lattughino..)

mettete in un recipiente il sale grosso e il pepe e mescolateli bene. Con questo composto cospargete bene l'arista, massaggiandola per una decina di minuti, in modo tale da avere una crosta omogenea di sale e pepe. Nel frattempo mettete sul fuoco un tegame capace con i bordi alti, con l'olio di semi. Quando l'olio sara ben ben caldo, immergete la carne e lasciatela cuocere 5 minuti, giratela con molta attenzione e proseguite la cottura altri 5 minuti. Toglietela dal fuoco, lasciatela per un paio di minuti nell'olio, poi scolatela e lasciatela raffreddare e riposare per un'oretta. Trascorso questo tempo affettatela molto sottile (consigliata affettatrice) e servitela. Si puo' mangiare con la salsa di senape e maionese, come un classico arrosto, ma l'uso che preferisco è come farcitura per un panino o un tramezzino, con la salsa e l'insalatina, perfetta per un buffet o un picnic, un panino da viaggio o una cena veloce!