Paura e Delirio a Castel Romano

Un altro lunedì alle porte, un'altra settimana dietro le spalle. Vari progetti per l'immediato futuro: prima di tutto preparare un altro esametto per la settimana prossima. Altra cosa che mi preme molto è completare (ma dovrei dire riniziare, visto che le ultime settimane pre esame sono state deleterie) la mia remise en forme, visto anche che ieri sera per vestirmi per una festa ci ho messo un'ora e una busta di magliette&affini da regalare a chiunque stiano meglio di come stanno a me...Poi c'è il compleanno di Papà, che implica uscire a cercargli un regalo e una trasferta romana con ritorno in notturna.Questa settimana dovrò anche dare l'anticipo per la vacanza (mai prenotato cosi' presto in vita mia), il che implica che dovrò vendere millemila collane&bracciali (e dopo il boom dei mesi precedenti ora sono in fase di stallo, anche a causa della forzata reclusione pre esame). Infine per il we altra trasferta da nonna e cuginetti, magari ci scappa pure mezza giornata di mare, chissà...poi lunedì tutta scottata a fare l'esame, che tattica vincente!E mentre sono ancora in attesa del pacco asos, nella passata settimana, a parte il peso dell'esame (quante volte ho scritto esame nelle ultime 10 righe?uccidetemi!) tolto, è successo qualcosa di veramente sconcertante: uno dei miei migliori amici, mentre io e la mia amica vagavamo per le irreali viuzze dell'outlet senza comprare nulla, ci ha chiamato al cellulare. Fin qui niente di strano e inquietante. Se non che la mia amica, mentre parlava e camminava, si blocca di colpo: "Che coooosa!?" Uh!Che cosa che? Che è successo? Mi faccio dare il telefono (so essere mooolto convincente a volte:"passamelo passamelo passamelo passamelo passamelo dai passameloooooo!" ). Ci sediamo a un tavolino di un irreale bar nelle irreali viuzze dell'outlet. "Allora, parla con me, che succede?" E dall'altro capo del telefono, qualcuno dice "Ci sposiamo!" (con la stessa disinvoltura, anzi forse con ancor più disinvoltura, con la quale si direbbe: "Ho deciso di trasformare la mia boccia del pesce rosso in un'acquario d'acqua dolce"). Che cooooosa?! La mia amica continua a blaterare con lo sguardo fisso nel vuoto: no,no no no dai non è possibile, diglielo, non glielo stai dicendo, diglielo che è presto, diglielo, glielo dici? E certo che glielo dico, aspetta. Ehm,Ehm: "Caro, lo sai quanto siamo felici per te, quando ce l'hai fatta conoscere la prima cosa che ti ho detto è che è fantastica, che la ringraziavo perchè ti fa essere di un felice come non ti avevo mai visto, che è carina, simpatica, intelligente (adora le scarpe!)...Ma, tesoro mio, non ti sembra un po' prematura come decisione? Infondo vi conoscete appena da..quanto?Un paio di mesi? Nemmeno..!?un mese e mezzo, appunto...Ma certo che la ami, si, lo so che lo senti quando è quella giusta...ma potete stare insieme e amarvi anche senza sposar...EEEH?Ah, avete già scelto la data...Maggio!?Ma come maggio, ma dai almeno...che?! hai gia' chiesto il prestito per il matrimonio?Ma caro, aspetta, parliamone un attimo, dimmi...i fiori?!Avete gia' scelto i fiori?..." E di qui procedendo in un'irreale conversazione che più andava avanti e più diventava irreale.. Io sono davvero felice per lui, non voglio fare l'amica guastafeste, non voglio togliergli entusiasmo, ma...prima di tutto si conoscono da un nanosecondo, non sono mai stati insieme per piu' di 3 giorni di fila e dopo 2 mesi chi non ha l'entusiasmo alle stelle?E poi lui ha concluso a maggio una storia di 3 anni (dopo 3 giorni si è rifidanzato..). Oltre ai miei dubbi per lui, ci sono anche altri dubbi di tipo esistenziale, del tipo: da quand'è che fidanzarsi non è piu' abbastanza?E così che funziona? Uno del gruppo decide che stare insieme ed essere fidanzati non è più sufficiente e innesca una reazione per cui chi è "solo" fidanzato è un passo indietro? (per non parlare di chi non è nemmeno fidanzato!)Da qui in poi bisogna diventare adulti? Io non sono d'accordo. E non mi venite a dire che è inevitabile, che è il corso della vita, che il tempo passa e bisogna crescere e blablablabla... E' inaccettabile e basta!Ecco!
Comunque, per rallegrarmi partecipo al Meme "L'angolo del Caffè" di Imma di CaffeineForTwo. Stavo pensando che è proprio incredibile che grazie ai blog e ad internet ci si possa confrontare e tenere in contatto con persone di tutto il mondo! Grazie alla mappa di Alex di Cuoche dell'altro mondo, potete sapere dove sono tutti i blogger con cui gozzovigliate virtualmente!Tornando alla ricettina, l'ho presa da qui, ho fatto delle modifiche che spero di ricordare (ovviamente non ho annotato nulladinulla!) e non era perfetta quindi altre andrebbero fatte.

• Torta cremosa al caffè con cuore di cioccolato

composizione:

• base di pan di spagna
• cremoso al caffè
• cremoso al cioccolato
• cremoso al caffè a chiudere
• decorazione con briciole di pan di spagna e gocce di cioccolato

ingredienti:

per il cremoso al cioccolato:

• 225g panna liquida
• 40g zucchero
• 7g colla di pesce (secondo me troppissima)
• 70g tuorli (3-4tuorli)
• 70g cioccolato al 70%

Preparare prima il cremoso al cioccolato che servirà per l'inserto della torta.Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda. Scaldare la panna senza farla bollire. Montare le uova con lo zucchero ed aggiungere lentamente la panna calda, mettere sul fuoco e portare ad 82-85°C. Togliere dal fuoco e versare sul cioccolato spezzettato. Secondo me la gelatina puo' anche non essere affatto utilizzata per questo cremoso, la ricetta tuttavia la indica. Ho rivestito una teglia da 22 per crostate con la pellicola e ho versato il cremoso al cioccolato. Ho messo in freezer a congelare e ho continuato a preparare l'altro cremoso.

per il cremoso al caffè:

• 250g latte
• un cucchiaino di caffè liofilizzato
• un cucchiaio di caffè in chicchi
• 4 tuorli grandi o 5 piccoli (circa 100g)
• 20g farina
• 60g zucchero
• 7g colla di pesce (secondo me troppa)
• 300g panna fresca

Mettere il latte a scaldare in un pentolino con i chicchi di caffè e portarlo ad ebollizione. Aggiungere anche il caffè liofilizzato e spegnere il fuoco, lasciando in infusione per una decina di minuti.Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere la farina. Versare lentamente il latte attraverso un passino al composto di tuorli e mettere a cuocere sul fuoco a fiamma dolce. Quando la crema è pronta, togliere dal fuoco e aggiungere la colla di pesce strizzata. Mentre la crema si raffredda montare la panna (non troppo, deve essere semimontata) ed aggiungerla alla crema al caffè con movimenti dal basso verso l'alto. Porre a raffreddare per una ventina di minuti.

Ho preso un cerchio per torte da 24 cm e l'ho messo su un piatto. Sul fondo ho messo il pan di spagna (abbastanza sottile) e l'ho bagnato con del caffè espresso. Ho fatto un primo strato di crema al caffè. Ho preso dal freezer il cremoso al cioccolato ormai solido, ho ricavato un cerchio (fate attenzione, è importante che sia intero!) di diametro inferiore a quello della torta (18-20 cm in questo caso) usando un secondo cerchio per torte (va benissimo anche una ciotola capovolta per dare la direzione e un coltellino che tagli bene) e ho messo il disco di cremoso al cioccolato su quello al caffè, poi ho ricoperto ancora con crema al caffè fino al bordo del cerchio e ho messo in frigo a freddare. Per la decorazione ho usato quel che avevo, non è un granchè ma potete sbizzarrirvi con decorazioni di cioccolato, chicchi di caffè o quanto piu' vi piace.