Cake non cake

Ieri mattina verso più o meno le una ho sentito qualcuno che mi bussava da dentro la scatola cranica con un messaggio che piu' o meno recitava "aaaaoo?? nun ce la faccio piùùùù!" ed essendo una ragazza molto intuitiva ho capito che era giunto il momento di fare una pausa da ictus e epilessie (che sto studiando eh, non che io li abbia, almeno per ora. Un attacco epilettico nei prossimi giorni se continuo con questi ritmi non lo escludo, comunque...). Dicevo... vado in cucina, vedo Pavel, io lo guardo, lui mi guarda e..sapete come vanno queste cose! E vediamo che sai fare, allora. Dunque il tipo, qui, mi mette un po' di soggezione. Cioè il vecchio Ken (porello che nome banale gli era capitato!), pace all'anima sua, aveva una rotella e niente di più: giri e parte, niente di piu' semplice. Non è che parlava, sgridava, interagiva. Sisi, Pavel sgrida: poco fa stavamo facendo una certa mousse (per 60 persone, prossimi giorni vi mostro la cosa...) e lui mi ha richiamato ben 3 volte, errore qua errore la errore su...Aveva ragione lui eh, per carità, pero' un po' di pazienza bello mio! Altra cosa che incute timore sono le fruste e le pale, altro che quelle vecchie, queste sono di acciaio, piene, grandi, pesano quasi piu' di me...Mi metteva pensiero anche lasciarle sporche nel lavandino, tant'è che le ho lavate subito. Pure asciugate...tsè!

La verità è che questo cake, che poi non è proprio un cake, è quasi un pane pero' non proprio, perchè ci sono le uova, ma è salato eh, fa un po' ridere come "prima ricetta col cooking", perchè si poteva fare tranquillamente anche a mano, o al massimo con le fruste elettriche. La ricetta l'ho presa da "cake dolci e salati", fa parte della sezione "cake come pane" appunto. L'ho un po' modificata, intanto perchè prevedeva latte fermentato, cosa di cui ero al momento sprovvista, e poi perchè voleva olio di semi che non mi entusiasmava granchè. E se proprio la vogliamo dire tutta, nemmeno sul procedimento ero d'accordo, quindi ho fatto un po' di testa mia. :-)

Il risultato è stato molto buono, ma non perfetto (ahiahiahi) perchè mi sembra manchi quello sprint in piu' che te lo fa divorare rapidamente anche senza accompagnamenti. In compenso, leggermente tostato e con dei formaggi stagionati o erborinati, oppure con un salume, come un prosciutto saporito come quelli ottimi delle mie parti, è proprio perfetto.

Cake/NonCake/Quasi pane con uvetta e noci

200g farina integrale

100g farina 0

3 uova

250ml latte scremato

70ml di olio ev leggero

2manciate di noci

2 manciate di uvetta

1/2 bustina di lievito

sale

Scaldare il forno a 180° . Mescolare il latte con l'olio realizzando un'emulsione. Nella planetaria montare le uova con la frusta versando a filo l'emulsione, Cambiare la frusta con la foglia o la frusta K. Miscelare le farine con il lievito e aggiungerle alle uova. Unite il sale, l'uvetta precedentemente fatta rinvenire in acqua calda e passata nella farina, le noci. Fate mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. Rivestite uno stampo da plumcake con della cartaforno bagnata e strizzata e versate il composto. Cuocere per circa 45-50 minuti. Accompagnare con formaggi stagionati o salumi.