Il bello dell'attesa

Studiando il corpo umano, spesso mi è capitato, e mi capitera' ancora, di restare sorpresa davanti alla spettacolare complessità che c'è dietro a qualsiasi azione o comportamento, anche la piu' semplice e banale. Uno degli organi piu' affascinanti e misteriosi è sicuramente il cervello, impossibile spiegare con l'anatomia o con la fisiologia cosa possa spingerci a pensarla in un modo piuttosto che in un altro, ad avere certi gusti personali, ad amare qualcuno e odiare qualcun altro.Pensate poi a quanto è difficile accettare chi non la pensa come noi, cercare di capire i punti di vista degli altri, i comportamenti che non condividiamo, abbandonare la soggettività e guardare il mondo in modo oggettivo... Stamattina mentre guidavo pensavo che la settimana è appena iniziata, il nuovo mese anche, e gia' sto facendo 3 0 4 conti alla rovescia: 4 giorni per rivedere Lui, un paio di settimane all'esame, 2 giorni alla partita, 1 giorno alle elezioni americane.Al che mi è venuto un dubbio: Non sara' che vivo sempre nell'attesa di qualcosa? Magari l'attesa degli eventi scandisce le mie giornate e mi da il ritmo e la spinta per fare quello che devo fare... Mah, vediamola cosi', nel frattempo, se vi va di preparare qualcosa e di gustare l'attesa di vederla finita, provate questi panini...!
La ricetta è presa da qui, dice che con lo stesso impasto si possa fare anche il panettone gastronomico che è una cosa che vorrei provare presto.

• Mini sandwich dolci
• 1kg. farina di forza (manitoba)
• 400g. acqua circa
• 75g. lievito di birra
• 150g. burro
• 50g. strutto
• 15g. sale
• 100g. zucchero

Ho messo nel kenwood (in alternativa si puo' fare la classica fontana) per prima cosa l'acqua tiepida e il lievito a sciogliere, poi ho aggiunto burro e strutto e infine lo zucchero, ed ho amalgamato il tutto. Si aggiunge poi la farina ben setacciata e il sale e si impasta a velocità 2 per almeno 10 minuti. Si ottiene un impasto tenero ma non appiccicoso. A questo punto levate tutto dall'impastatore e continuate a mano (sul link ci sono anche le immagini), lavorando e battendo a lungo la pasta. Dividete poi l'impasto in due palle e mettetele a lievitare "a campana", cioè sotto due recipienti capovolti, per circa un'ora.

A questo punto prelevate pezzetti di pasta tanto grandi quanto volete i sandwich, fate delle palline spingendo l'impasto nel cerchio formato da indice e pollice e ripiegate sotto i lembi di pasta. Disponetele distanziate in una placca da forno, fatele lievitare per un'altra ora. A questo punto spennelate i panini con un uovo sbattuto e poi infornateli: io ho messo il forno a 190° e li ho tenuti per circa 20 minuti.