Cous Cous Pollo, Verdure e Vacanze
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Stamattina mi sono svegliata male. Come tutte le mattine che seguono il ritorno dal mare, del resto, da anni anni e anni. Nei giorni scorsi mi sono svegliata con il rumore delle onde, mi sono alzata e ho preso il caffè sul terrazzo, guardando quello che per me è il mare, con l'arietta fresca della mattina e quasi nessuno sulla spiaggia. Poi solo con costume, copricostume e infradito pochi passi per comprare giornali e cornetto per il mio lui che dormiva giusto un altro po' e solo 10-11 scalini per scendere sulla spiaggia... cosa si puo' volere di piu'? Magari di poterci trascorrere piu' di una sola settimana...E' il posto di cui vi ho gia' parlato e di cui vi parlerò ogni estate, il posto in cui arrivo, apro il cancello per entrare con la macchina e mi sento meglio, anzi, già quando inizio a vedere il mare dall'autostrada e inizio a contare i chilometri che mancano a casa inizio a sentire il sorriso che mi si allarga e mi devo sforzare per tenerlo a bada.. E poi arriva il giorno che si fa la strada al contrario, e ad accoglierti c'è una città deserta, che ti sveglia con le macchine invece che con le onde...e il primo pensiero è che quest'anno proprio di vacanze non ne hai fatte. Invece mi è andata meglio dell'anno scorso, infondo...
La settimana scorsa per 4 bellissimi giorni siamo stati a Gaeta, dove non ero mai stata e dove conto pero' di tornare. Non pensavo di trovare un mare cosi' pulito e spiagge cosi' belle, il paese, sopratutto la parte vecchia, mi è davvero piaciuto tantissimo e ho ancora il rimpianto di non aver avuto a disposizione una macchina fotografica decente...senza contare tutte le cose buonissime che ho mangiato...:-)
Cous Cous pollo&verdure
per 8 persone
400g couscous (io ho usato quello precotto)
3 zucchine
3 melanzane
1 peperone giallo
200g pomodorini
3 cosce di pollo
mezzo limone non trattato
rosmarino
olive nere
ricotta salata
basilico
olio ev
sale
pepe
Disossare le cosce di pollo e metterle a marinare per almeno mezz'ora con la buccia e il succo di limone, l'olio ev e il rosmarino. Tagliare le verdure a cubetti. Rosolarle separatamente in padella con l'olio ev, sale e pepe e mescolarle tutte in una boule con le olive e il basilico fresco. Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti dopo aver tolto l'acqua e i semi e lasciare insaporire. Scaldare la bistecchiera o la griglia e cuocere il pollo dopo averlo scolato dalla marinata. Tagliare le olive a pezzetti e aggiungerle al resto. Preparare il couscous come indicato sulla confezione, sgranarlo bene con la forchetta e aggiungere le verdure. Quando il pollo è freddo, tagliarlo a tocchetti e aggiungerlo al couscous. Regolare di sale e di pepe, se necessario aggiungere olio a crudo e lasciare riposare. Servire con una grattata di ricotta salata.
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Con questo piatto partecipo al contest de Il Gatto Goloso - Raccogliamo i Cereali!
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Commenti
ciao! ale
Buona serata
Sabrina&Luca
Ricco, completo e colorato il tuo cous cous! Sta proprio diventando il piatto estivo per eccellenza anche da noi eh?!
baci baci
Ma non è questo il punto. Avere un posto dove abbiamo l'ansia di arrivare e che ci fa allargare incontenibilmente un sorriso è una bella cosa... spero ti riprenda presto dal naturale malumore del rientro.
Direi che questo cous cous agevola: allegro, colorato, saporito e... abbondsante!
Ti mando un bacione ed auguro un buon proseguimento
@saretta, non me ne parlare, oggi è il secondo giorno e ancora mi viene l'angoscia..pero' pure tu a milano avrai qualcosa da fare no? qui non c'è niente, nè una iniziativa, nè un qualcosa da vedere...che tristezza guarda...
@sabrina&luca, eh lo so, abitare al mare è un'altra cosa, da' una marcia in piu', io l'ho sempre detto...anche se forse abitandoci si perderebbe la magia dell'arrivo dopo un intero anno...ma sarebbe proprio bello!
@manuela e silvia, già, proprio uno splendido risveglio che non avrò per molto molto tempo!:-(
@ale, grazie mille!
Bellissimi i due scatti e davvero intrigante questo cuscus, con il pollo mi mancava!
Un abbraccio consolatorio,
A.
beh a vedere le foto gaeta deve essere bellissima, non ci sono mai stata.
quest'anno zero vacanze, xkè sto per andare a convivere e quindi i soldini abbiamo preferito impiegarli in altro modo.