Almeno il ricordo!!!

..del cioccolato! Questo era tanto per cambiare un dolcetto per il mio lui, che va letteralmente matto per i cioccolatini tipo After Eight, quelli con la menta dentro. A dire il vero non dispiacciono neanche a me, ma quando ho visto questa ricetta sulla rivista "sale e pepe" non potevo che provarla. Se avete la rivista, vi sarete sicuramente accorti che la loro era nettamente piu' bella, piu' liscia, più regolare, più geometrica. Il fatto è che non sono riuscita a trovare uno stampo rettangolare 12x5! Quindi ho dovuto farlo artigianalmente, con del cartoncino, visto che questo dolce va in frigo e non in forno. Tuttavia è venuto più basso del previsto! Su, non facciamo i perfezionisti, se volete provarlo, ecco qua:

• Marquise di cioccolato e menta (per un dolce piccolo da 2 persone)
• 80g di cioccolato fondente ( ho usato un 70%)
• 40g burro
• un uovo
• 30g zucchero a velo
• 4 cioccolatini tipo after eight più quelli per la decorazione

Fondere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio d'acqua. Nel frattempo lavorare il burro a crema ed incorporare il tuorlo, poi lo zucchero a velo e il cioccolato fuso, tiepido. Montare a neve l'albume ed aggiungerlo con delicatezza, dal basso verso l'alto. Amalgamate bene il tutto e mettete un terzo del composto nello stampo, rivestito precedentemente di pellicola per facilitare poi il servizio del dolce. Disponete sulla crema le cialde alla menta e poi coprite con altra crema, proseguendo fino alla fine degli ingredienti. Va tenuto in frigo per almeno 12 ore. Poi spolverate di cacao amaro, e decorate con altre cialde sui bordi del dolce e una tagliata a cuoricino sulla superficie!

se volete farlo per piu' persone (tipo 6!) ecco le dosi adatte:

• 250g fondente
• 125g burro
• 3 uova
• 100g zucchero a velo
• 16 cioccolatini
• uno stampo quadrato da 12 cm di lato