Lo Zuccotto Gelato

Da quando ho finito con questa sessione non sono ancora riuscita a recuperare le forze come si deve, a parte il giorno dell'esame in cui mi sono svegliata alle 5, nelle mattina successive non mi sono mai svegliata piu' tardi delle 8.30...ma si può avere la sveglia incorporata e perennemente puntata in orario da studio?speriamo che in vacanza riesca a spostare le lancette di un paio d'ore..sempre che in barca si dorma...? Insomma sono perennemente stanca e non mi vedo assolutamente in forma come avevo programmato di essere, una volta arrivata alla fine del mese...Vi è mai capitato di comprare una (o piu') di quelle cremine per il corpo che promettono risultati in due settimane, 3 cm di meno qui, 2 cm di meno di la' ecc. ecc? E vi è mai capitato mentre vi spalmavate i fianchi di sentirvi terribilmente e irrimediabilmente deficienti? Ecco, ci siamo capiti..:) Nel frattempo oggi abbiamo avuto notizie sulla nostra gelatiera (in realtà non è proprio nostra,l'abbiamo barattata con una friggitrice da mia zia, l'anno scorso...), non c'è niente da fare, il motore è vecchio, è andato, finito. A questo punto l'unica è comprarne un'altra, ma non so proprio come sceglierla, nel senso che vorrei spendere una cifra decente (inferiore ad una Kelly, se possibile, perchè sceglierei la Kelly!) ma non voglio assolutamente dover prevedere di volere un gelato con 24 ore di anticipo (non voglio una con cestello da mettere in freezer insomma) ma voglio un pulsantino che faccia congelare tutto mentre io preparo il composto. Tutto questo per dire che, no, lo ammetto, il gelato in questo zuccotto non l'ho fatto io, ma ci ho messo comunque il mio zampino...:)

Zuccoto gelato "alla Russa"

• 135g farina 00
• 40g cacao amaro
• 7 uova
• 90g zucchero semolato
• 500g gelato fiordilatte
• 250g gelato al cioccolato
• 50g cioccolato fondente

Montare 4 uova intere e 3 tuorli con un cucchiaio di zucchero mentre con il resto dello zucchero montate i 3 albumi a neve finchè sono lisci e spumosi. Incorporate alle uova la farina e il cacao setacciati insieme e poi gli albumi montati. Rivestite una teglia (io ho usato una 35x35) con carta da forno e trasferitevi il composto, fatelo cuocere per circa 10-12 min in forno preriscaldato a 180°, dopo di che togliete dallo stampo e fate raffreddare. Con uno stampo da zuccotto tagliate un cerchio dello stesso diametro della base, io ho usato un 20cm di diametro. Dal resto del biscuit ricavate due strisce rettangolari (tenete da parte i ritagli!), spalmatele di gelato al fiordilatte e arrotolatele ottenendo delle specie di girelle, questa fase va realizzata in fretta perchè il gelato si scioglie! Mettete i rotoli in freezer per una mezz'oretta, nel frattempo lavorate il gelato al fiordilatte aggiungendovi il biscuit avanzato sbriciolato e il cioccolato fondente ridotto in scagliette. Riponetelo di nuovo in freezer. Rivestite lo stampo da zuccotto con della pellicola trasparente, prendete i due rotoli e tagliateli a dischi di circa 1cm di spessore. Utilizzate i dischi per foderare lo stampo da zuccotto, riempite con il gelato al fiordilatte in modo da creare una cavita centrale ma coprendo bene le pareti. Trasferite tutto di nuovo in freezer per circa un quarto d'ora, poi riempite la cavita' con il gelato al cioccolato e coprite con il disco di biscuit. Di nuovo tutto in freezer fino al momento di servire!